Bienvenue à la Blé Noir

Das Blé Noir steht für bretonische und französische Essenskultur. Gesundes und genussvolles Essen stehen bei uns im Fokus, mit einem Geschmack auf höchstem Niveau.

Wir lieben den Genuss und das französische Leben. Daher bieten für Sie täglich beste bretonische und französische Küche an, die wir nach original Rezepten für Sie zubereiten.

Viele unserer Produkte, wie z.B. die vielen verschiedenen Cidre oder unsere Mehle importieren wir direkt aus der Bretagne oder aus Frankreich.

Originale Requisiten und das besondere Ambiente werden Sie in unserem Restaurant nach Frankreich und die Bretagne versetzen.

À l'Aise Breizh et bonne appetit.

Bretagne, Août 1996

Meine erste Begegnung mit der echten bretonischen Küche beginnt in Plumeliau, einem kleinen typischen bretonischen Dorf, in der tiefen Bretagne. Dort betreibt Denise ihre Crêperie an zwei Tagen in der Woche in ihrer alten Garage

Hortensien am Eingang, einfache Holzbänke und Tische, mit Gas beheizte Crêpesplatten dampfen und es duftet köstlich. In den Regalen stehen kiloweise Salzbutter, Säcke mit Meersalz und Zentner von Buchweizen.

Meine damalige bretonische Freundin Christine bestellt. Zwei Galette Complète und eine Flasche Cidre. Nach zehn Minuten wird serviert und nach dem ersten Bissen wird mir klar, dass diese Galette eines Tages mein Leben verändern wird.

Diesen Bissen werde ich nie vergessen, die erste Galette meines Lebens bei Denise in Plumeliau. Gebacken aus Blé Noir, Meersalz und kaltem Wasser…

Menu de la Semaine

Les entrées:

  • Quiche (Auf Anfrage)

Les plats principaux:

  • Galette mit im Armagnac eingelegten Brombeeren, französischer Ziegenfrischkäse, französische Salami und Buchweizenkrokant
  • Crevetten, geschmort in Butter und Knoblauch, abgelöscht mit Sherry. Serviert mit Salat, Kräuterdip und Cigar bretonne.
  • Moules im Sud von mediterranem Gemüse, Rotwein und Crème. Dazu Baguette
  • Felsen-Austern aus Finistere. Serviert mit Baguette, Salzbutter und Limette

Les Desserts:

  • Tarte (Auf Anfrage)
  • Mousse caramel
  • Tartalettes mit Cidregellee und Baiserhaube

Weitere Kreationen finden Sie unter der Rubrik Speisekarte

Les Nouvelles
Recherché! - Wir suchen dich!

Du liebst den Genuss von gutem Essen? Magst die französische Kultur? Liebst den Umgang mit netten Menschen? Kochst dazu noch gerne? Dann solltest du zu uns kommen, denn wir suchen neue Kolleginnen und Kollegen für den Service und die Küche in Voll- und Teilzeit oder 450 Euro Basis.

Bitte meldet euch unter 0177 1660166 oder über Mail info@ble-noir.de.

Wir freuen uns auf euch!